Superiore Doc        
Monte dello Scudo

Cantina: Sapori di Montescudo e Monte Colombo

Zona di produzione: Comune di Montescudo- Monte Colombo, Rimini

Tipologia: Rossi Maturi  

Da abbinare a: arrosti, carne alla brace, pollame, primi al forno o con carne, salumi

Qualifiche: Doc –Denominazione di origine controllata superiore.

Zona di origine: Doc –Sangiovese di Romagna Montescudo- Rimini

Uve: Sangiovese 100%

Colore: rosso intenso con riflesso granata.

Profumo: intenso, fruttato con note di bacca rossa e violetta.

Gusto: morbido e pieno.

Maturazione:  affinamento per 5 mesi.

Consumo ideale: tutto pasto.

Gradazione alcolica: 13%

Vinificazione: le uve vengono diradate, diraspate e pigiate al momento della vinificazione. La macerazione a contatto con le bucce dura dai 12 ai 15 giorni. Terminata anche la fermentazione malolattica il vino compie un periodo di affinamento di 5 mesi in acciaio.

Temperatura di servizio: 18° C circa, stappando mezz’ora prima di servirlo

Come si conserva:  in orizzontale, in luogo buio e fresco (10-15°) con grado d’umidità intorno al 75%

Curiosità: il nome dato al vino è quello del Comune di origine, “Montescudo”, in provincia di Rimini.

Bicchiere consigliato: in questo calice di norma vengono serviti vini Merlot, Cabernet, Sangiovese, Brunello di Montalcino e vini Bordeaux. Come tutti i vini rossi di corpo hanno bisogno di molto volume per sviluppare pienamente gli aromi e formare il loro inconfondibile bouquet. La forma panciuta di questo bicchiere si restringe al bordo, in questo modo il vino può svilupparsi e concentrare il suo bouquet aromatico. Meglio decantare il vino per ossigenarlo.