Distribuzione: panifici ed esercizi di commercio al dettaglio del Comune di Montescudo- Monte Colombo

Pietanze: dopo i pasti come dolce e anche come vera e propria pietanza per quantitativi importanti, dato il rilevante contenuto calorico e nutrizionale.

Cenni storici: la Pagnotta era preparata dalle famiglie del territorio e veniva tramandata oralmente di generazione in generazione. Il nome deriva dal periodo di produzione della Pagnotta. L’epoca di ideazione della ricetta non è conosciuta ma risale a molti secolo fa. La Pagnotta appartiene ai cibi tipici della civiltà contadina, legati al periodo dell’equinozio di primavera e delle festività religiose legate alla Pasqua Cattolica.

Aneddoti: Era preparata in occasione delle festività pasquali insieme ad altra pietanza chiamata “Braciadel”, traducibile in italiano come Bracciadello. In particolare, costituiva la colazione del giorno di vigilia della Pasqua, quando si evitano carni. Veniva mangiata assieme all’uovo benedetto.