Il Comune di Montescudo-Monte Colombo si estende nella media collina della Valle del fiume Conca, del Rio Melo e del torrente Marano. La sua posizione e le condizioni climatiche del territorio, rese miti dalla vicinanza del mare, consentono lo sviluppo e la coltivazione della pianta dell’ulivo. La produzione dell’olio si distingue per le peculiari caratteristiche organolettiche e nutrizionali del prodotto, ottenuto da varietà CORREGGIOLO, FRANTOIO e LECCINO.

Le olive vengono raccolte al giusto grado di maturazione, durante i mesi di Ottobre e Novembre. I frantoi della zona, durante la raccolta, ricevono giornalmente le olive conferite dai produttori e, con impianti a ciclo continuo tecnologicamente avanzati, consentono di ottenere un olio extra-vergine di grande qualità. La velocità con cui il prodotto è portato alla macinazione dopo la raccolta consente di preservarne tutte le caratteristiche organolettiche e nutrizionali.

Nel Comune ha sede a Trarivi il Frantoio della società Ripa & c. di Ripa, Monti e Conti s.a.s.

Materiali e attrezzature specifiche utilizzati per la preparazione, il condizionamento o l’imballaggio dei prodotti
Prodotto imbottigliato.

Locali di lavorazione, conservazione e stagionatura
Prodotto imbottigliato.

Consorzi, Associazioni, Comitati
Consorzio “Sapori di Montescudo e
Monte Colombo”.

COMMERCIALIZZAZIONE
Distribuzione
Vendita diretta dal produttore al consumatore, per piccole partite. Vendita negli esercizi commerciali e di somministrazione di alimenti e bevande che aderiscono al Consorzio dei “Sapori di Montescudo e Monte Colombo”. Vendita attraverso altri canali commerciali, in fiere e mercati.

UTILIZZO E CONSUMO
Ottimo per il condimento di ogni tipo di pietanza.

STORIA E COSTUME
Cenni storici
La pianta di ulivo è coltivata nel territorio di Montescudo-Monte Colombo sin dall’antichità. Esistono tuttora piante secolari che risaltano per le dimensioni del tronco.